Este café proviene de la zona Guji, en la región de Oromia, al sur de Etiopía, entre los 1.950 y los 2.000 metros de altitud. Sus habitantes son mayoritariamente oromo, un pueblo con lengua y cultura propias, que varía de woreda en woreda y que lleva generaciones cultivando café como parte esencial de su forma de vida.

Se cultiva en pequeñas parcelas familiares donde los productores trabajan con variedades de tipo reliquia, un patrimonio genético único que forma parte de la biodiversidad silvestre de estas tierras. La recolección se realiza a mano de forma selectiva, entregando únicamente la cereza madura, y el procesado se lleva a cabo en pequeñas estaciones de lavado que se han ido construyendo en la zona para capturar toda la complejidad que el café de Guji tiene para ofrecer.

El resultado es un café orgánico de perfil elegante y aromático, con notas de caña de azúcar, cítricos, lemon grass y jazmín. Una taza limpia, floral y llena de matices, fiel al carácter del café etíope en su expresión más pura.