Procedente de Lishan (梨山), Uno de los Las regiones de té más altas y de mayor calidad de Taiwán, Este té representa lo que muchos consideran la cúspide del oolong de alta montaña taiwanés.

Cultivado en altitudes que varían de 1,700 a más de 2,400 metrosEl entorno aquí lo moldea todo. Constante temperaturas frías, niebla densa, fuertes fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche, luz solar limitada ralentiza significativamente el crecimiento de las plantas de té. Un crecimiento más lento produce hojas más gruesas, mayor contenido de pectina y más aminoácidos.y finalmente un té con menos amargor Y mucho más. dulzura natural.

SABOR Y TEXTURA:

Desde el primer vertido, el aroma se abre con nueces caramelizadas, madreselva, flor de melocotón. Al comenzar a beber, el té revela una Dulzura suave y natural con capas de toques de melocotón blanco, delicadas notas florales, y un Un sutil sabor a nuez. La El cuerpo es ligero, aireado, e increiblemente correctamente limpio, sin embargo, la sensación en boca es sedoso—casi como tofu sedoso—con un suave capa de mantequilla que perdura en el paladar. No hay asperezas, ni dureza; solo una estructura suave y refinada que se siente natural.

Lo que hace que este té sea realmente especial es su regusto.

Esa La característica sensación de alta montaña se desarrolla y se expande después de cada sorbo, llenando la boca, el pecho y la nariz con una sensación refrescante y una dulzura duradera. Notas que recuerdan a uvas moscatel, mineralidad limpia,  Madreselva continuar desarrollándose y el El efecto puede durar desde 30 segundos hasta más de un minuto..

Las cosechas aquí se limitan a solo 2 o 3 veces al añoEl terreno es escarpado, los rendimientos son bajos y la recolección es difícil, lo que hace que el té de alta montaña de Lishan esté limitado por la naturaleza.

Pero El Lishan orgánico es aún más raro.

A pesar de lo que cabría esperar, cultivar té de forma orgánica a esta altitud es más difícil. Las condiciones frías, húmedas y brumosas aumentan la presión de las enfermedades, y el entorno hostil deja poco margen de error. Mantener la consistencia requiere una gestión cuidadosa y experta, por eso es tan importante. El té Lishan verdaderamente orgánico proviene de tan solo un puñado de productores.

Y cuando se hace bien, como en este caso, no solo estás degustando un té de alta montaña...

Estás experimentando algo que muy pocas personas son capaces de producir.

Elaboración de cerveza Gongfu
Usar 5g de hojas de té en una Gaiwan o tetera de 90-100 ml con Agua a 200°F.
Enjuágalo rápidamente y déjalo reposar de 25 a 30 segundos para la primera infusión.
Para la segunda infusión, déjela reposar durante 15 segundos y, a continuación, añada 5 segundos más que en la infusión anterior en cada ronda.
Este té se irá desarrollando plenamente a lo largo de 8 infusiones, revelando cada una una nueva faceta de su carácter.