Volumen: 0.7 Liter | Alkoholgehalt: 46% | Kühlfiltriert | Ohne Farbstoff

Amaras Cenizo Joven Reserva Especial Mezcal

Besonderheiten: Amaras Cenizo Joven Reserva Especial Mezcal wird in Mexiko aus 14 Jahre altem wildem Cenizo-Agave (Agave durangensis) hergestellt. Die Agaven werden in konischen unterirdischen Öfen mit Mesquite- und Huisache-Holz geröstet. Anschliessend erfolgt eine manuelle Mahlung der gerösteten Agaven mit einer Axt. Die Fermentation passiert in offenen Pinienholz-Fermentationstanks bei Bodentemperatur, bevor die Destillation in einer Kupferbrennblase mit Holzdeckel folgt. Diese Herstellungsverfahren betonen die handwerklichen Traditionen der Mezcal-Herstellung.

Tasting Notes:

• Nase: In der Nase entfalten sich Aromen von geröstetem Holz und Kaffee.
• Gaumen: Am Gaumen zeigen sich zusätzlich Noten von Zitronenfrüchten, getrockneten Früchten, Espresso und erdigem Rauch.
• Abgang: Der Abgang hinterlässt einen Eindruck von Röstaromen und fruchtiger Frische.

Destillerie/Abfüller: Mezcal Amarás ist ein mexikanischer Hersteller, der auf die Produktion von Mezcal aus verschiedenen Agaven spezialisiert ist. Diese Brennerei betont traditionelle Herstellungsverfahren und bietet mit ihrer "Logia"-Reihe limitierte Editionen an. Ihre Produkte sind das Resultat sorgfältiger Handwerkskunst und erheben den handwerklichen Aspekt der Mezcal-Produktion.

Fakten: