Die Ried Theresienhöhe zählt zu den elegantesten Sauvignon-Blanc-Lagen der Südsteiermark. Die kalkhaltigen Böden und die kühle Höhenlage verleihen dem Wein eine besonders feine, mineralische Stilistik mit viel Spannung und Präzision. Die Linie „&Zeit“ steht bei Polz für Weine, die durch zusätzliche Reife und Geduld an Tiefe und Komplexität gewinnen.

Der Jahrgang 2021 brachte außergewöhnlich klare und langlebige Sauvignon Blancs hervor. Der Wein wirkt ruhig und fokussiert, gleichzeitig aber tiefgründig und vielschichtig. Statt auf vordergründige Frucht setzt Polz bewusst auf Struktur, salzige Mineralität und eine elegante, fast burgundische Stilistik.

Der reduzierte Ausbau und die zusätzliche Reifezeit verleihen dem Wein enorme Balance und Länge. Dadurch zeigt der Theresienhöhe &Zeit viel Präzision, mineralische Klarheit und ein langes, komplexes Finish mit großem Entwicklungspotenzial.