Süsse Gewürze, vor allem Zimt und Nelken, sowie Primäraromen, wobei schwarze Früchte dominieren

Beschreibung

Chardonnay Barrique
2024 Domaine Hatzimichalis

weiss
Chardonnay  (Gärt in temperaturkontrollierten Fässern aus französischer Eiche. Der Wein reift für kurze Zeit (3 Monate) in ungarischen Eichenfässern), enthält Sulfit

trocken
13.5 %

8-10 Jahre
bei ca. 11° C

Gastronomie: Gefüllter Truthahn mit Kastanien, Hähnchen mit Soße, Nüsse und Rosinen, Hummer mit Buttersoße, Krabben, Lachs Teriyaki, Hartkäseplatte.

Geschmacksnoten: Eine aromatische Kombination aus grünen und Steinobstnoten wie Pfirsich, Birne, Apfel und Pfirsich trifft auf Aromen der malolaktischen Gärung und der Eiche wie Muskatnuss, geröstete Nüsse, Butter, Brot und Vanille. Die hohe Komplexität der Aromen spiegelt sich auch am Gaumen wider. Butterartige Textur, Vanille und Nüsse harmonieren gut mit dem fruchtigen Charakter und der runden Säure. Der hohe Alkoholgehalt verleiht dem Wein Wärme, während der lange Abgang ihn zu einem sehr erfüllenden Wein macht.

Geschichte/Infos: Dieser in Eiche gereifter Chardonnay stammt aus dem Einzelweinberg Yerakofolia, was „Falkennest“ bedeutet. Er liegt 200 Meter über dem Meeresspiegel, genau so, wie ein Falke dort oben thront, um seine Beute im Blick zu behalten. Die Lage und das Klima dieses Weinbergs führen zu geringeren, aber dafür besonders erlesenen Erträgen dieser besonderen Rebsorte.