Die Käse-Reifebox 2.0 Mit der Käse-Reifebox 2.0 bringst du dein Käsehandwerk auf ein neues Level. Entwickelt für alle, die Käse nicht nur herstellen, sondern perfektionieren möchten, vereint sie modernes Design mit optimaler Funktionalität – für beste Reifeergebnisse direkt in deiner Küche.

Käse-Reifebox 2.0 mit Reifegitter

• Maße (LxBxH): 23 × 23 × 16,5 cm
• Material: BPA-freier Kunststoff
• Farbe: Schwarz mit Milchglas-Deckel

Die LHT Mischkultur ist für die Säuerung zuständig und bildet schlussendlich den Geschmack des fertigen Bergkäses.

• Inhalt: 10 g
• gefriergetrocknet (pulverartig)
• Dosierung: ca. ½ Teelöffel auf 5 Liter Milch (entspricht ca. 0,5 g)
• im Kühlschrank gekühlt und luftdicht aufbewahren

BL Brevibacterium linens für Rotschmierkäse bildet auf der Oberfläche eine orange Farbe wie man es z. B. von einem Limburg, Romadur, Tilsiter oder auch Hartkäse (Bergkäse) kennt.

• Inhalt: 30 g
• gefriergetrocknet (pulverartig)
• im Kühlschrank gekühlt und Luftdicht aufbewahren

Sie können das Set wahlweise mit einer Flasche Labextrakt Naturlab oder Vegetarisch bestellen. Das Labextrakt ist das wichtigste Enzym für die Käseherstellung und dafür verantwortlich, dass die Milch dick wird.

• Inhalt: 30 ml
• Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml)
• mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage)
• im Kühlschrank gekühlt aufbewahren
• Labextrakt flüssig Naturlab: 30 ml 1:10000
• Labextrakt flüssig Vegetarisch 30 ml 1:15000

Calciumchlorid dient zur Verbesserung der Gallertfestigkeit und verbessert die Labwirkung.

• eine Flasche Calciumchlorid flüssig 50 ml - 35 %ige Lösung
• Inhalt: 50 ml
• Dosierung: ca. 1 ml auf 5 Liter Milch (ca. 40 Tropfen entspricht 1 ml)
• mit Tropfverschluss (für eine einfache Dosage)

Die Käseform ist ideal für Weich-, Schnitt- und Hartkäse und eignet sich auch für Quark sowie Frischkäse.

Käseform:

• zylindrisch Ø 145 mm, Höhe: 140 mm
• für ein Käsegewicht von ca. 1200 g
• aus Kunststoff, fein gelocht mit Boden
• Farbe: weiss

Pressdeckel:

• Ø 144 mm
• Dicke: 5 mm
• aus Kunststoff
• Farbe: weiss

Die Abtropfmatte ist optimal zum Abtropfen der Käsemasse. Einfach die Form mit dem Käsebruch auf die Abtropfmatte stellen und die Molke kann ohne Wiederstand abfließen.

• Material: Kunststoff
• Farbe: weiss
• Maße ca. Länge: 25 cm, Breite: 23 cm

Das PREMIUM PLUS Modell unter den Edelstahl Thermometern. Mit extra großem Ziffernblatt mit strukturierter Aufteilung der einzelnen Schritte und langem Meßstab inkl. Topfhalterung.
Das Thermometer ist optimal dazu geeignet, um die Temperatur der Milch zum Käsen und zur Herstellung von Joghurt einzustellen. Hygienisch aus Edelstahl und einfach zu reinigen.

• 0 - 100 °C
• Maße: 16,0 x 6,0 cm
• Druchmesser Ziffernblatt: 43 mm
• PREMIUM PLUS: Dank der farblichen und strukturierten Aufteilung der Skala in verschiedenen Bereiche. Eine perfekte und zeitliche Erleichterung für die Käse, Joghurt und Milchproduktherstellung.
• aus Edelstahl mit flexibler Topfhalterung
• WICHTIG: Das Thermometer ist nicht für die Spülmaschine geeignet

Der Bruchschneider ist ideal zum Schneiden der Gallerte (in Säulen) und Verziehen (Rühren) des Bruch-Molkegemisches. Er ist darüber hinaus zum Rühren der Milch geeignet: um z. B. die Temperatur der Milch einzustellen, beim Einlaben und zur Zugabe von Kulturen oder anderen Zusatzstoffen.

• Material: rostfreier Edelstahl (für die Spülmaschine geeignet)
• Maße: 37 x 3 cm
• Materialstärke: 1 mm

Der Bruchschneider ist ideal zum Schneiden der Gallerte (in Würfel).

• mit komfortablem Haltegriff
• Material: rostfreier Edelstahl (für die Spülmaschine geeignet)
• Drahtlänge: 17 cm
• Maße: Länge: 24 cm x Breite: 18,5 cm

Unser neues 1,5 kg Pressgewicht 2.0: Ergonomisch, nachhaltig und stilvoll!

Das 1,5 kg Pressgewicht 2.0 wurde speziell für die Käseherstellung zu Hause entwickelt und überzeugt mit durchdachten Details und nachhaltigen Materialien:

• Gewicht: 1,5 kg
• Perfekte Ergonomie: Der speziell entwickelte Deckel sorgt dafür, dass das Gewicht einfach und komfortabel angehoben werden kann.
• Nachhaltig und hochwertig: Hergestellt aus lebensmittelechtem Kunststoff und gefüllt mit Recyclingmaterial, leistet unser Pressgewicht einen Beitrag zur Nachhaltigkeit.
• Vielseitig einsetzbar: Passt perfekt zu den meisten unserer Käseformen mit Pressdeckel (200 g, 800 g, 1200 g, 1800 g, 2800 g).
• Elegantes Design: Das edle, schwarze, matte Design mit eingraviertem Käse-Selber-Logo (Käseicon) macht das Pressgewicht auch optisch zu einem Highlight in jeder Küche.
• Ideales Geschenk: Das Pressgewicht kommt in einer hochwertigen Verpackung und eignet sich somit auch ideal als Geschenk für alle, die Freude am Käse selber machen haben.

Maße:

• Boden: ø 92 mm
• Deckel (oben): ø 97 mm
• Höhe: 107 mm

Unser Pressgewicht 2.0 ist die ideale Wahl für alle, die qualitätsbewusst und umweltfreundlich Käse zu Hause herstellen möchten. Es setzt auf ein ergonomisches Design, langlebige Materialien und eine hochwertige Oberfläche – für noch mehr Freude beim Käse selber machen!

Gesamter Lieferumfang:

• 1x 1,5 kg Pressgewicht 2.0 in edler Verpackung
• massiv aus einem Stück mit Griff
• Material: Edelstahl rostfrei (für die Spülmaschine geeignet)
• Ø 100 mm

Der Bruch-Molke Schöpflöffel ist ideal um das Bruch-Molkegemisch in Formen oder ein Quarktuch abzufüllen. Der extra breite Schöpflöffel zeichnet sich durch sein großes Fassungsvermögen aus.

• Material: rostfreier Edelstahl (für die Spülmaschine geeignet)
• Maße: Ø 12 cm
• Stiellänge: 27 cm

Diese spezielle Salz-Fertigmischung ist ideal für die Käse-Herstellung, es wird nur noch Süßmolke benötigt (während der Käseherstellung auffangen).

Bestehend aus:

• Atlantik Meersalz feinkörnig 500 g (garantiert ohne Rieselhilfsmittel)
• Milchsäure 80 %ig 1,5 ml

Diese spezielle Käse-Schmierbürste ist ideal dazu geeignet, um den eigenen Käse während der Reifung zu behandeln (zu schmieren). Auf diese Weise wird die Bildung von Fremdschimmel auf dem Käse verhindert.

• Material: Holz (FSC zertifziert)
• Made in Germany
• Borsten in Reihe gestanzt (100 % Kunststoffborsten)
• Maße: 16 cm x 5 cm
• Borstenlänge: 2,5 cm
• kochfest

Die Wiesenkräuter sind optimal um die Käseoberfläche nach der Schmierung mit Kräutern zu veredeln. Sie bestehen aus: Ringelblumenblüten, Hibiscusblüten, Robinienblüten, Hagebuttenschalen, Brennesselblätter, Heidekraut, Erdbeerblätter, Löwenzahnkraut, Klatschmohnblüten, Schafgarbenkraut.

• Inhalt: 100 g

Damit Sie in die Welt des Käses so richtig eintauchen können, legen wir Ihnen unser umfangreiches Rezeptmagazin bei, indem wir Ihnen zusätzliche Tipps & Tricks verraten und spannende Themen rund um den Käse ansprechen. 40 Seiten im A4 Format voll gepackt mit Schritt für Schritt Anleitungen, bildlichen Erklärungen, tollen Rezeptideen und Anregungen, Interviews, Tipps und Tricks, sowie Wissenswertes rund um das Thema Käse und Milchprodukte.