Die Brennerei wurde 1859 von Paul Devoille in Fougerolles, einer Kleinstadt in der Region Franche-Comté, gegründet.
Ende des 19. Jahrhunderts entwickelte sich Fougerolles, wohl aufgrund der Nähe zu Paris und der guten Anbindung an das französische Eisenbahnnetz, neben Pontarlier zu einem zweiten Zentrum der französischen Absinthproduktion.
Der `Libertine 72´ ist ein nach einem Rezept von 1894 in Einzeldestillaten ohne Zusatz von Farbstoff und Zucker hergestellter Absinth.
Sein intensiver Kräutergeschmack wird vor allem von Koriander und Süssholz geprägt.