Ein winziges, wunderschönes Eiland vor der Westküste Schottlands schreibt Whiskygeschichte: Seit 2017 wird auf der Isle of Raasay, gegenüber von Skye, erstmals legal Single Malt gebrannt. Die Isle of Raasay Distillery ist seitdem zum Herzstück der Inselgemeinde geworden. Über zehn Prozent der rund 160 Einwohner legen heute bei der Whiskyherstellung Hand an. Ihre Insel ist dabei stete Inspirationsquelle. Zum Beispiel für das neue, limitierte Sherry Quarter Cask Release, Dùn Cana.

Der Single Malt ist eine Hommage an seine Heimat auf den Hebriden und den ikonischen Gipfel des Dùn Caan (gälisch Dùn Cana), dem höchsten Hügel der Isle of Raasay. Typisch für die Brennerei verbindet er getorften mit ungetorftem Whisky. Nach initialer Reifung in Rye Casks aus Kentucky vermählt, wurde dieser für neun Monate in kleinen Quarter Casks (125 Liter) veredelt, die zuvor Pedro Ximénez und Oloroso Sherry der Bodega Miguel Martin enthielten.

Bei 52% vol. verströmt Dùn Cana so pfeffrige Würze, getrocknete Sultaninen, geröstete Nüsse und einen Hauch von Vanille, bevor er mit salziger Schokolade und Anklängen von aromatischem Holzrauch ausklingt.
 

TASTING NOTES

Aroma: Feiner Rauch und eine prägnante Pfefferwürze eröffnen das Bouquet, bevor sich süße Nektarinen, Pflaumen und reife Himbeeren entfalten. Die fruchtige Vielschichtigkeit wird von einer dezenten, mineralischen Tiefe untermalt.

Geschmack: Dichte Noten von dunklen Kirschen und kandierten Orangen verschmelzen am Gaumen mit cremigem Nougat und der herben Struktur von Walnüssen. Eine sanfte Rauchnote und die charakteristische Würze von schwarzem Pfeffer verleihen dem Körper eine markante Tiefe.

Nachklang: Das Finale zeigt sich langanhaltend mit einer edlen Eichenwürze, die harmonisch zwischen verbleibenden Fruchtaspekten und einem Hauch von Rauch ausklingt.

FAKTEN

Alter: NAS

Auflage: 14.000 Flaschen

Abgefüllt: 2023

Fasstyp: First Fill American Oak Rye Casks, Pedro Ximénez & Oloroso Sherry Quarter Casks (Finish)

Farbstoff: nein

Kältefiltration: ohne

Flascheninhalt: 0,7 l

Alkoholgehalt: 52,0 %

Region: Islands

Land: Schottland

Produktart: Single Malt

Inverkehrbringer /Anschrift: Kirsch Import e.K., Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr

Hersteller: Isle of Raasay Destillery

Gewicht: 1,58 kg