Shiraz & Saperavi in ​​geheimer Partnerschaft

95 S. Wine Orbit, 93 S. James Halliday Australian Wine Companion, 93 S. James Suckling, 92 S. The Real Review – Aaron Brasher.

Als Hugh Hamilton beschloss, die älteste Rebsorte der Welt, die georgische Saperavi, mit dem legendären Shiraz von McLaren Vale zu kombinieren, war das Ergebnis nicht nur ein Wein – es war eine Mission. Ein schwarzer Betrieb in Weinform, vollgepackt mit Kraft, Charakter und einer exotischen Note, die sonst niemand auf der Welt produziert.

Black Ops ist alles andere als gewöhnlich: Vom westlichen Ende des Black Sheep Vineyard kommt Shiraz mit fleischiger Würze und roher Kraft, während Saperavi Tiefe, dunkle Früchte und eine intensive Struktur hinzufügt. Zusammen ergeben sie einen Wein, der zugleich kräftig und komplex ist – voller Überraschungen und unerwarteter Ausgewogenheit.

Trauben: 70 % Shiraz, 30 % Saperavi

Herkunft: McLaren Vale – verschiedene Grundstücke

Alkohol: 14,8 % | Säure: 6,6 g/l | pH: 3,53 | RS: <2 g/l

Farbe: Dunkelviolett-Schwarz

Geschmack: Brombeere, Pflaume, Rosenblätter, Rote Bete, Kohlenrauch, schwarzer Tee und Lakritze

Textur: Voll, dicht und seidig – bombastisch und doch elegant

Speicherpotenzial: Jetzt bis 10 Jahre

Dies ist der Wein für alle, die sich trauen – ein tiefes, dunkles und wildes Weinerlebnis, das seinem Namen gerecht wird.