STORY: Die Reben stehen vornehmlich in der Schwemmlandebene des Flusses Aude, der frisches Quellwasser aus den Pyrenäen mit sich führt.

AUSBAU: Nach der Ernte wird das Lesegut sanft gepresst und unter kontrollierten Temperaturen vergoren. Nach einer kurzen Lagerung in Tanks wird dieser Wein fruchtig-jung auf den Markt gebracht.

AROMA:  Feine Noten von Schwarzen Johannisbeeren, Veilchen, Paprika und einem Hauch von Lakritze.

BEURTEILUNG: Kräftig, elegant mit feinem, eigenständigen Charakter und langem Nachhall!

SERVIEREMPFEHUNG: Bei einer Serviertemperatur von 13-15°C ein ausgezeichneter Begleiter zu Aufschnitt, dunklem Fleisch, Wild und Käse.