• STORY: Das Weingut Karl Pfaffmann liegt in Walsheim in der Südpfalz. Karl Pfaffmann, der Namensgeber und Gründer des Weinguts, war der Großvater von Markus, der heute mit seiner Familie das Weingut führt und uns Jahr für Jahr zeigt, wie Perfektionismus aussieht.

   

• AUSBAU: Benannt nach der jüngsten Tochter, ist die Grundlage für eine derart hochwertige Burgunderqualität – wie bei allen Réserve-Qualitäten – eine konsequente Ertragsreduzierung unter 35 hl/ha.

• BEURTEILUNG: Eine reife Aromatik von Williams-Christ-Birnen und Pfirsich geben dem Wein eine verführerische Saftigkeit. Nach einer Weile am Gaumen spürt man die Holznote mit ihrem Vanille- und Karamellaromen, ergänzt durch leichte Röstaromen.

• SERVIEREMPFEHLUNG: Passt zu gebratenen Gambas oder cremigem Bergkäse, aber auch ein kurzgebratenes Kalbsfilet profitiert hier von der Ausdrucksstärke seines flüssigen Pendants.
  

Schon lange steht Wein im Mittelpunkt der Familie Pfaffmann. Namensgeber und Weingutsgründer Karl Pfaffmann war der Großvater von Markus Pfaffmann, welcher heute das Weingut mit großer Unterstützung der ganzen Familie und einem eingespielten Team an Mitarbeitern führt. Schon früh entscheidet das Weingut, welche Parzelle sich für welche Qualitätsstufe am besten eignet. Der Ertrag wird durch das Abschneiden und durch das Halbieren von Trauben begrenzt. Dafür gibt es keine Maschinen, nur die geschickten Hände des Winzers – viel Arbeit für mehr Qualität.