Etna Bianco Calderara 2024 – Einzellage von den Nordhängen des Ätna

Etna Bianco Calderara 2024 ist ein Einzellagenwein aus der Contrada Calderara an der Nordseite des Ätna, hergestellt aus 100% Carricante. Der Wein drückt einen präzisen und mineralischen Stil aus, mit Fokus auf Frische, Struktur und Terroir.

Der Weinberg liegt auf 780 Metern Höhe bei Castiglione di Sicilia, wo das kühle Bergklima und große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht eine langsame und ausgewogene Reifung gewährleisten. Die bis zu 60 Jahre alten Rebstöcke wachsen in vulkanischem Boden, was eine ausgeprägte Mineralität und Tiefe beiträgt. Die Kombination aus Höhe, alten Rebstöcken und niedrigem Ertrag ergibt einen konzentrierten und terroirgetriebenen Wein.

Im Glas präsentiert sich der Wein elegant und fokussiert mit einem aromatischen Profil, das von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und leichten steinigen Nuancen geprägt ist. Der Geschmack ist frisch und linear mit einer lebendigen Säure, die die Struktur des Weines ausbalanciert. Der Körper ist mittelkräftig mit einer feinen Textur, und der Abgang ist lang, präzise und mineralisch mit einer leicht salzigen Note.

Die Vinifikation beginnt mit einer kurzen Kaltmazeration, wonach der Most teilweise in großen französischen Eichenfässern und teilweise in Zementtanks vergoren wird. Anschließend reift der Wein 12 Monate auf der Hefe, wobei ein Teil weiterhin im Holz und der Rest im Zement verbleibt. Diese Kombination verleiht sowohl Komplexität als auch Reinheit, ohne den natürlichen Charakter der Traube zu überdecken.

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  Traube: Carricante
  Alkohol: 12,5 %
  Lagerung: 12 Monate (teilweise in französischer Eiche auf der Hefe, teilweise in Zement)
  Boden: Vulkanisch (Lava)
  Stil: Trockener, mineralischer und strukturierter Weißwein