• STORY: Ungewöhnlich - die Weine der Finca Constancia werden als Single Plot-Weine ausgebaut. Die Rebfläche ist in einzelne Parzellen/Plots aufgeteilt, die namensgebend für die jeweiligen Qualitäten sind, wie zum Beispiel die "Parcela 23" (Plot 23).

• AUSBAU: Nach der Lese werden die Trauben für diesen Wein umgehend in der Kellerei sortiert und behutsam gebrochen. Die Gärung erfolgt im kleinen Holz und im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Danach reift der Wein für einige Monate auf der Feinhefe.

• AROMA:  Aromen von Mango, Pfirsich, Grüner Apfel und Vanille sowie Noten vom Fassausbau

• BEURTEILUNG: Hellgelb leuchtet dieser jugendliche Weißwein im Glas. Angenehm trocken und aromatisch präsentiert sich der ausgeglichene Wein, am Gaumen seidig und dicht. Im Finale besticht er mit einer beachtlichen Länge und erneuten fruchtigen Anklängen.

• SERVIEREMPFEHLUNG: zu pikanten Gemüse- und Fischgerichten

Die Finca Constantia wurde 2001 von González Byass übernommen und 2005 komplett umgebaut. Entstanden ist ein hochmodernes Weingut, das sich perfekt in die Landschaft integriert und mit modernster Technologie, beständiger Hingabe an Qualität, Forschung und Entwicklung unwiderstehliche Qualitätsweine herstellt. Das Weingut grenzt im Norden an die Sierra de Gredos, im Süden an die Montes de Toledo. Das Klima ist kontinental-mediterran mit kalten Wintern und sehr heißen Sommern. Durch die moderaten Niederschläge von etwa 500 Liter pro Jahr während der Reifezeit sind die Reben eher selten von Pilzkrankheiten befallen und die Erträge sind von gleichmäßiger Qualität. Im Weinkeller der Finca Constancia lagern 1200 Eichenfässer, je zur Hälfte aus amerikanischer und französischer Eiche. Sie haben ein Durchschnittsalter von nur 3 Jahren. Die Weine von Finca Constancia sind voll an Früchten sowie Aromen und besitzen eine wundervolle Eleganz, Struktur und Komplexität. Der Grundgedanke ist, Single Plot Weine zu vinifizieren, damit immer das maximale Potenzial aus jeder Rebsorte und jeder Parzelle gezogen werden kann.