Unser Spätburgunder stammt aus der Hambacher Lage „Feuer“, einer traditionellen Gewanne des Schlossbergs. Der Name verweist auf den schnell erwärmbaren, sandigen Oberboden. Darunter liegt eine kalkhaltige Letten-Schicht, die Wasser speichert und den Reben auch in warmen Sommern optimale Versorgung bietet. Diese besondere Kombination aus Wärme und Tiefe spiegelt sich im Charakter des Weins wider: reife dunkle Frucht, fein gereifte Tannine und eine elegante, dichte Struktur.

Im Glas zeigt sich der Spätburgunder in typischer Kirschfarbe mit feinen Blaureflexen. In der Nase entfaltet er eine fruchtige Mischung aus Waldbeeren und eingelegten Pflaumen, dazu würzige Noten von Vanille, Kakao und etwas Wacholder. Am Gaumen verbinden sich saftige Schwarzkirschen mit einem Hauch herber Schlehe – ein Wein voller Finesse und Ausdruckskraft.

Speiseempfehlung: Ideal zu süßlich zubereitetem Fleisch und zu kräuterwürzigem Geflügel, etwa gebratener Entenbrust. Auch zu geschmortem Gemüse oder einer feinen Käseauswahl ein Genuss.

Die Burgunder-Familie gehört zu den frühesten aus den Wildreben ausgelesenen Sorten Europas. Bereits im Jahr 884 brachte Karl der Große erste Rebstöcke an den Bodensee, wo die Rebe als „Clävner“ bekannt wurde. Heute ist der Spätburgunder – international als Pinot Noir oder Pinot Nero bekannt – in ganz Mitteleuropa und weit darüber hinaus verbreitet und gilt als eine der edelsten Rotweinsorten der Welt.