STORY: Am Fuße des Gebirgskette Urbasa und Andía im Norden Spaniens, ca. 700 Meter über dem Meeresspiegel und ca. 60 Kilometer vom Meer entfernt, passiert etwas Einmaliges: hier wird Meersalz geerntet! Sal de Manatial Ancestral füllt ihre traditionell errichteten Salzbecken mit unterirdischem und natürlich salzigem Quellwasser. Ein weltweit einzigartiges Unterfangen. Das Meerwasser ist seit über 220 Millionen Jahren im Gestein, in den Vor-Pyrenäen fernab von jeglicher Industrie gespeichert und somit absolut frei von menschengemachten Verunreinigungen wie Feinstaub oder Mikroplastik. Tiefe Gesteinsschichten schützen das ursprüngliche Quellwasser, welches auf die Späte-Trias Zeit zurückzuführen ist. Diesen wundervollen und natürlichen Gegebenheiten schließt sich eine schonende und zu 100 % von Hand praktizierte Förderung des Quellwassers und eine anschließende Schöpfung des Salzes an. Dahinter steht eine Familie von Salz-Meistern, die ihr Wissen seit Generationen perfektionieren und weitergeben. Das Quellwasser beinhaltet mit 280 g Salz pro Liter übrigens das 7-fache an Salz im Vergleich zu Salzwasser aus dem Mittelmeer. Die kräftige Sonne sorgt für schnelles Aushärten der Kristalle. Die Windströmungen die durch die umliegenden Gebirge gebündelt werden, sorgen für eine optimale Belüftung. Aufgrund der natürlichen Reinheit des Quellwassers, landen die geschöpften Salzflocken anschließend naturbelassen, ungefiltert und unbehandelt in tollen Speisen auf ihrem Teller!

Quellwassersalz in Flocken

natürliches Fleur de Sel aus 220 Millionen Jahre altem Gesteinsquellwasser in Navarra

absolut frei von menschengemachten Verunreinigungen wie Feinstaub oder Mikroplastik

Aufgrund der natürlichen Reinheit des Quellwassers, landen die geschöpften Salzflocken anschließend naturbelassen, ungefiltert und unbehandelt in tollen Speisen auf ihrem Teller!