Die Ried Grassnitzberg zählt zu den kühlsten und präzisesten Sauvignon-Blanc-Lagen der Südsteiermark. Die kalkreichen Böden und die exponierte Höhenlage sorgen für eine markante mineralische Spannung und eine elegante, geradlinige Stilistik. Die Linie „Licht“ steht dabei für eine besonders feine und fokussierte Interpretation der Lage.

Der Jahrgang 2023 zeigt den Grassnitzberg außergewöhnlich klar und ruhig. Der Wein wirkt straff und präzise, gleichzeitig aber sehr harmonisch und tiefgründig. Statt auf laute Aromatik setzt Polz bewusst auf Frische, salzige Mineralität und eine kühle Eleganz.

Der reduzierte Ausbau unterstreicht den terroirgeprägten Charakter des Weins und lässt die Herkunft klar im Mittelpunkt stehen. Dadurch zeigt der Sauvignon Blanc viel Finesse, mineralische Tiefe und ein langes, spannungsreiches Finish mit großem Entwicklungspotenzial.