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Degustationsnotiz
Dunkle, rubinrote Farbe. Im Duft intensiv fruchtig, mit Aromen von Kirschen und Waldbeeren. Am Gaumen saftig und dicht, auch hier mit Aromen von dunklen Waldfrüchten, Wacholder und etwas Eukalyptus. Viel Frucht mit delikater Würze, guter Struktur und angenehmen Tanninen.
Vinifikation
Kaltmazeration während 1 Tag bei 12°C, Vergärung bei 28°C mit häufigem Umpumpen. Malolaktische Gärung in Stahltanks, mindestens 5 Monate Kontakt mit der Feinhefe.
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